LA PARAULA DEL DIA

bunyol

[10/03/2017]

Els bunyols són uns dolços elaborats amb farina, aigua i rent, que poden dur també altres ingredients, com ara carabassa. Es frigen amb oli bullent per a aconseguir una crosta cruixent i, alhora, una textura interna esponjosa. S’empolvoren després amb sucre abundant abans de consumir-los. La forma típica del bunyol sol ser redona amb un forat al mig, encara que a vegades, segons la major o menor perícia del bunyoler, pot adoptar formes estranyes. Possiblement per això, s’ha generat també un altre significat de la paraula bunyol equivalent a ‘cosa mal feta’.

La paraula bunyol es va crear a partir de bony, amb l’afegiment del sufix diminutiu -ol i el tancament de la vocal o en u al passar a ocupar una posició àtona. En castellà, provinent del mateix ètim, s’ha generat la forma buñuelo, i en francés, beignet.

Més informació...